咖啡意志碎碎念時間

相信許多手沖玩家，都買了許多型態的濾杯，這個濃郁、那個安定、那個層次。

但我們每次只能玩一個，是不是有些多p的可能性呢？
難道我們不能同時有新垣結衣跟戶田惠梨香嗎？？？？

(而且店裡又沒客人了......)

讓我們來做個實驗，看看疊疊樂會不會對口感上有些影響。

首先這次我們選用瓜地馬拉席蘭莊園的豆子。
這個豆子蠻有趣的，在我手上的熟豆約為中焙，如果沖濃焦苦味會很明顯。
但沖淡後甜感跟溫和果酸是很好的。
它在高溫段口感的表現實在不怎麼樣，但中溫段只有強悍而已。

有點像上戶彩，看起來很樸實，到了一個階段以後....阿......斯溝依內.....
 

廢話不多說，首先最上層v60濾杯，配15克粉小富士磨度5.5，下層kono濾杯，配15克粉小富士磨度2.5，都是kono濾紙。
手沖壺是YUKIWA M5寬口版。
 
一樣，悶蒸注水，但悶蒸時怕下面水量不夠，稍稍給多一點水。
 
開始注水，由於怕下壺塞住所以分段給水，目標水量四百。
我最後分了三段，才補到四百，下次應該要採取不斷水細水流的策略。
 
沖完了，右邊是最上層，左邊是下層。
可以看到，下層有穩定的單點注水效果。
放大一點來看。
 
這是下層。
 
這是上層。

口感上嘛，因為水量跟注水時間的關係，維持一貫淡中帶濃的口感。
出乎意料的，並沒有焦苦味，沒有過萃問題。
但是尾韻香氣變強，層次感變好，持久度也變好了。
也就是一開始設定同豆種不同磨度的策略達成了。

我算了一下我手上有四種濾杯。
或許可以考慮下次混豆直接上三四個濾杯...。